Пост опубликован: 06.08.2012

Растительное и животное сырье

К растительному сырью относятся: древесина, картофель, сахарная свекла, подсолнух, лен, конопля и пр., к животному — в основном жиры, кожа и кости.
Многие виды растительного и животного сырья перед поступлением на завод сортируют, очищают от ботвы (свекла), скорлупы (орех, подсолнух), измельчают, обеспыливают и т. д.
Чтобы избежать порчи животного и растительного сырья при хранении, его сушат, стерилизуют, солят, хранят в холодильниках и т. д.

Читайте так же:

    Комментарии запрещены.